高原森林气息香格里拉维西江边野生栎树黑木耳 三道拣选100克新货
- 净含量:100g
- 包装方式:食用农产品
- 产地:中国大陆
- 省份:云南省
(咨询特价)年7月21新木耳上架说明
去年秋雨水断得早,木耳产量比往年少很多,我家库存早已售完,好些客人一直家着,可是野生东西得看老天赏脸的呢,好在,等到七月末了,今年新木耳终于来了。目前正在收货中,收到的木耳还要经过足足三道人工拣选,最好的才会送来我家。所以暂时量不多,但稍后一段时间将陆续上架,不要急哦!新货价格比去年涨了(咨询特价),品质一样好,这年头,请多理解。
——关于木耳请参考以往说明,熟客可忽略,新客请慢看——
说明:现在这批是今年初秋的新木耳,才拣选好上架。来自金沙江边高山上栎树林。我跟上次的夏天木耳比较了一下,感觉:个头比上次的小一点,密度高一点,颜色黑一点,泡发慢一点(上次的木耳10克干木耳24小时后达到190克重,这次的泡24小时只73克,泡到48小时才190克),口感味道没什么区别。下面有夏天木耳和这一批木耳比较的图片(各取了5克样品,左边是这批的),其实区别不大,就是新的略微黑一点:
我家的木耳在香格里拉也算头一份了,选过三道:采木耳的人采摘时就分拣过一道,帮我收木耳的人筛选过一道,送到香格里拉后,我再请人手工选了一道。尽量保证去掉杂质、大小均匀、厚度也相近。为什么清爽的干净?为什么可爱的胖而厚?除了天生丽质,后来还是要花精力滴!
大家不用特别多多地买回去囤着,只要有雨水,木耳总是有的。新鲜的最好吃!囤久了忘记吃是浪费!(2014年9月1)
明明是山的味道,见水却有海的感觉——
(咨询特价)年10月15日木耳上新说明:
今年的秋木耳前几天从村里送到我家,仍然带着山林的清香。外观看去,这批秋木耳,比5-6月份的那一批更干爽更轻软。我们先做了一次凉拌木耳来吃,吃口上,感觉这次的木耳更厚。然后我做了一下泡发比率的实验,随便抓10克,冷水泡发12小时后,捞出来滤水称重,重量达到173.9克,泡发率17.3倍,超过木耳泡发率的最优级标准(15倍)。
因为这天家里菜够多了,我们没吃这个木耳。于是我把它换了水再泡着。泡了大约一天一夜后(超过24小时,具体记不得了),我突发奇想地再捞出来滤干净水,上称称了一下,重量竟然达到219.3克,泡发率达到21倍!
还会再泡得更发吗?我怎么感觉这个木耳这样子下去简直可以当海藻面膜来用了??要不要来个“大冒险”,泡它5天5夜看看,它是会固定在这个重量上呢,还是会继续增肥?
后续报告5天后再上……
(下图中称重时已经除皮,就是让电子秤去掉了不锈钢滤盆的重量)
后续报告——
现在是2011年10月20日,每天更换一次冷水浸泡着的木耳,捞出来滤干了一个小时后,再次称重:原先的10克干木耳泡发至245.3克。泡发率达到24倍。木耳的胶质已经被充分泡发,估计不能再吸收更多水分了。
更关键的是,总共已经泡了7天7夜,朵朵木耳都很完好!一般的超市包装木耳浸泡到这个时候,基本上全都烂成糊糊了……
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上次说了维西的野生栎树黑木耳之后,好多姐妹都问起,可是因为这边耻严厉,好一阵都没看到背着麻袋来卖黑木耳的孃孃,时隔一月有余,突然有一天又看到她,在街边台阶上坐着,面前是那个熟悉的大大的麻袋……
赶紧买……赶紧买……孃孃说,她老公受伤了不能下地干活,今年秋收她得回家去割麦子,所以过完国庆她又要回江边的老家去了,要买就赶紧买吧。
于是买了好些回家,奉献给同好的姐妹们。强调一下,这个是栎树木耳,这里的栎树跟平原的栎树不同的,叫高栎,高栎下面生长的木耳跟别的会不一样吗?
第一次买回来的时候,我曾经用家里原有的超市里买来的包装漂亮的印刷着“野生黑木耳”的木耳比较过,
卡小啡同学问这个木耳厚不厚,我觉得厚而且泡发出来手摸着有种胖嘟嘟的感觉,但感觉这种东西不好说明,干脆还是拍图(限于水片微距拍不好),随便一片切开,看切口厚度和牙签的比较。
称给大家看一下,100克有那么多,
我每次做菜用20克左右,20克是下图这么多。
泡发的话,我个人多次尝试后,觉得用冷水,泡24到48小时最好,泡出来是又厚又软,吃起来又还有点点脆韧,最是好吃。
但各地气候不同,大家试着来。如果像我这次做实验那样泡了七天七夜的话,木耳吃起来的感觉就像炖得将烂的银耳……
不用我多说,木耳姐妹们都很会做的啦,吃了有什么好处大家也很清楚的啦,高血压的人,平常食谱里别忘了木耳,每个星期吃一两次,换着法儿吃,反正这宝贝怎么吃怎么好吃…………写过一个凉拌木耳,放这里给姐妹们参考一下下吧!献丑了!
云南风味的小米辣凉拌黑木耳做法如下:
1,木耳用水泡好,如果木耳太大,需要撕小一点
2,木耳下锅用盐开水焯熟(秘诀1,水中加适量盐,盐味要先入)
3,沥干水分,等冷却后倒点醋,白醋陈醋均可
4,加点核桃油或橄榄油或其他可生吃的油(秘诀2,要有点油,吃起来更爽滑)
5,小米辣切碎,很碎很碎(秘诀3,辣椒不要太多,小米辣是云南特有的一种小红辣椒,如下图,色艳个小味鲜特辣,没有小米辣的地方可以用青辣椒,切碎后放点盐稍微腌一下,非常提鲜提味)。可以加点蒜泥和西芹丝,爱吃麻味的加入花椒油(也可不加)
6,加入生抽和新鲜柠檬挤汁数滴,拌匀即可(秘诀4,一定要有柠檬汁,这才是最最重要的云南凉菜和蘸水的秘珐
7,天热的地番将拌好的凉拌木耳包上保鲜膜放冰箱冷藏,待将食取出。
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上架后发现,很多朋友都是一次买好多,在此特别说明,
购买多份的,如需按份(即每份100克)包装,请在备注中或邮件上留言说明。否则均按大袋包装(即多份同装一袋)。
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最近销售:已售出1132 掌柜:罗敏怡¥7 元
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